Recette n° 6 : Soupe d'égopode et pommes de terre

Soupe d'égopode et pommes de terre

Ingrédients:

• 2 tasses de feuilles d'égopode frais
• 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez les feuilles d'égopode et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
6. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez cette délicieuse soupe d'égopode et pommes de terre chaudement, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.

Je vous invite à partager vos photos de réalisation en commentaire. ou sur les réseaux avec #365recettessauvages

Vous avez une question, un doute laisser un commentaire ou pour nous soutenir dans ce projet et vous initiez à la cueillette sauvage inscrivez vous au défi pour nous rejoindre sur whatApp.

Bonne journée gourmande !

Fabienne

Partagez sur les réseaux sociaux

Catégories

Autres publications pouvant vous intéresser :

Commentaires :