Recette 7 : Salade d'égopode et de pommes de terre

Recette 7 : Salade d'égopode et de pommes de terre

Ingrédients :

• 2 tasses de feuilles d'égopode fraîches
• 4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés
• 1/4 de tasse d'oignon rouge finement haché
• 1/4 de tasse de cornichons, hachés
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse de mayonnaise
• Jus d'un demi-citron
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Lavez et égouttez les feuilles d'égopode. Hachez-les grossièrement.
2. Dans un grand bol, mélangez les feuilles d'égopode, les pommes de terre, l'oignon rouge et les cornichons.
3. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, la mayonnaise et le jus de citron.
4. Versez la sauce sur la salade d'égopode et de pommes de terre, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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Bonne journée gourmande !

Fabienne

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