Tout est comestible dans l’ail des ours : bulbes, feuilles, boutons floraux, fleurs, jeunes fruits. Les recettes sont nombreuses puisqu’il est possible : De conserver les boutons floraux et les bulbes au vinaigre ou par lactofermentation, D’ajouter les feuilles aux salades, pestos, quiches et toutes les recettes dans lesquelles il est possible d’ajouter une touche d’ail, D’utiliser les fleurs, au goût subtil, en décoration des assiettes et dans les salades.Les feuilles sont meilleures lorsqu...

Aujourd'hui nous sommes allées faire un tour sur nos parcelles de cueillette en repérage avec Valérie et Amandine.  ...

L’achillée millefeuille est aromatique et amère. Les jeunes pousses et les jeunes inflorescences peuvent être mangées en pestos ou en salades mais leur goût ne plaît pas toujours du fait de leur amertume. On les utilisera donc plutôt pour aromatiser des fromages, pour décorer une assiette ou mélangées à une salade sauvage pour ajouter une touche graphique.   Recettes   Purée de patate douce à l’achillée Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 1 grosse patate douce, 5...

Objectif C'est le moment de préparer nos remèdes d'hiver, de cuisiner les soupes sauvages.... Decourir l'aliment soin : Les baies sauvages, les racines... Apprendre à reconnaître les plantes médicinales, les cueillir, les préparer et les utiliser en toute sécurité. Acquérir le savoir-faire et les pratiques de l’herboristerie traditionnelle. Découvrir la cuisine sauvage…   Pour Qui ? Débutants ou initiés. Comment ? D’...

Bonjour à tous   Les plantes médicinales : un avenir prometteur ? The Conversation FR Les plantes médicinales : un avenir prometteur ? November 8, 2020 1.13pm EST. Chabha Sehaki, Université de Picardie Jules Verne ...   Antiquité : les premiers traités de plantes médicinales et de galénique (l'article est disponible à l'Atelier en lecture libre)   Science et Vie Le De materia medica, du Grec Dioscoride (vers 77), recense 600 plantes, accompagn&ea...